La tardor es caracteritza pel canvi de temperatures, pels paisatges d’arbres amb fulles de tots els colors… però també per la gastronomia: pels moniatos, per les castanyes i, especialment, pels panellets. Aquesta delicatessen catalana no està present durant tot l’any i aquest és el mes ideal per gaudir-ne. Però, com assegurar-se de triar panellets de qualitat?
Com escollir un bon panellet
En primer lloc, tria sempre producte artesanal, com el que pots trobar a la Pastisseria La Palma. No et deixis enganyar pels dolços industrials, que pots trobar en supermercats, i que no respecten la recepta original afegint ingredients com la patata o el moniato per abaratir el cost. A més, s’agreguen conservants i additius perquè la textura tendra prevalgui per més dies. En canvi, la massa d’un panellet artesà és d’ametlles, sucre i ous, únicament.
En segon lloc, opta pel sabor o recobriment que més t’agradi. Tot i que el panellet original i més venut tots els anys és el de pinyons, tens moltes altres opcions. A Pastisseria La Palma pots escollir entre la següent varietat:
I, finalment, deixa’t guiar pel teu instint. Observa la textura, que sigui ferma però tova a la mossegada. Un bon panellet ha d’estar forn el mateix dia de la seva venda.
Per si no ho sabies, els panellets no són típics només a Catalunya, sinó també a Aragó, Balears i la Comunitat Valenciana. És cert que aquest dolç és típic de les festivitats de la Castanyada i el dia de Tots Sants, però pots degustar-los durant tot el mes d’Octubre i Novembre. No deixis escapar l’oportunitat de tastar aquesta delícia! Posa’t en contacte amb nosaltres en cas que vulguis fer una comanda especial.
