A mitjan gener, se celebra Sant Antoni Abad, conegut per ser el patró dels animals, ja siguin domèstics o dedicats a la ramaderia. Aquesta data tan assenyalada està plena de tradicions, sobretot a Catalunya, on es té una forma tradició agrícola y ramadera.
El 17 de gener sol ser el punt d’inici per a un cap de setmana ple de celebracions dedicades als animals, a més dels tradicionals dolços d’aquest dia. Vegem més en profundidat aquesta celebració.
La festivitat de Sant Antoni Abad
Les festes de sant Antoni Abad estan carregades de significat religiós i cultural. Antigament era una manera d’agrair les bones collites obtingudes i demanar protecció i salud als animals i persones.
Les celebracions es concentren en tots el pobles de Catalunya, cadascun realitzant diferents activitats que fomenten la interacció amb tots el seus habitants. Aquestes són algunes de les més generals.
Tortell de massapà de Pastisseria La Palma
El tortell
Aquesta gran delicia, similar al tortell de reis, té unes particularitats que hem de ressaltar com a mestres pastissers que sóm. La forma cilíndrica o de ferradura s’atribueix als peus dels animals que Sant Antoni protegia. El farciment és tradicionalment de massapà, encara que actualment pots trobar-ho farcit de crema catalana, tòfona o nata. Tota l’elaboració es corona amb sucre glassat, a diferència de la fruita del tortell de reis.
La tradició de menjar el tortell en aquesta festivitat és un símbol d’ofrenda, fomentar el compartir l’alegria amb la comunitat i els afins. A més, el gust dolç que posseeix i la textura suau ho fa ideal per a finalitzar qualsevol menjar.
