Chocolate, trufa, nata, crema, fresa… Son infinitos los sabores en los que se puede elegir el brazo de gitano. Quizá ese sea uno de los motivos por los que es el pastel más popular. Además de la delicia de sus sabores, su calidad-precio más que razonable puede también ser otro argumento por el cual gusta tanto al público. Pero, ¿conoces exactamente de dónde procede la tradición de comer este pastel con base de bizcocho y forma de cilindro? Hoy queremos hablarte sobre ello.
Origen e historia del pastel brazo de gitano
No hay nada demostrado sobre el origen del brazo de gitano. Varias teorías apuntan a comienzos distintos en la historia de este pastel popular.
Una de ellas está muy relacionada con la ciudad donde nos encontramos en Pastisseria La Palma, Barcelona. Se dice que en el siglo XIX los calderos gitanos caminaban por las calles de la Ciudad Condal en busca de pastelerías donde vender su mercancía. En compensación, los maestros pasteleros les entregaban sobrantes de bizcocho.
Los calderos gitanos los apoyaban e incluso enrollaban en su brazo para evitar que se cayeran y aguantaran el transporte. Y así acabó por llamárseles brazo de gitano a este tradicional pastel enrollado.
¿Y si te dijeran que no es brazo de gitano sino brazo de egipciano? Esa es otra de las teorías sobre el nacimiento de este pastel. Hay quienes apuntan al origen de este dulce en Egipto, y más tarde llegaría a España (entre el siglo VI y VII d.C.) a través del monje del Bierzo.
Sea cual sea su origen real, lo que sí podemos asegurar es que es un pastel exquisito del gusto de grandes y pequeños. ¿Ya has degustado los brazos de gitano artesanos de Pastisseria La Palma en Barcelona? Haz tu pedido en nuestra tienda online o contáctanos para hacer tu reserva.
