Categoría: Noticies

Quan un client ens demana un pastís per a una celebració especial, ens encanta recomanar els pastissos de fondant. Què els fa especials? Sobretot, que són molt personalitzables i cada client s’emporta un model únic.

Però, què és en realitat el fondant? Descobreix-ho llegint aquest article.
Composició del fondant

Si haguéssim de descriure quina aparença té el fondant, potser ens decantaríem per la plastilina. Per descomptat, aquesta última no és pas comestible i el fondant sí. Cal reconèixer, però, que la textura és molt semblant: es tracta d’una pasta que pot ser de qualsevol color i decora infinitat de dolços, normalment com a recobriment.

Indagant en el significat de la paraula, “fondant” té el seu origen en la llengua francesa i transmet la idea de “cosa que es fon”. Tot i això, la seva acceptació és internacional perquè tothom de la pastisseria ha adoptat aquest terme.

Quins són els ingredients? Principalment està compost d’aigua i sucre. Però les versions que solem veure tenen una mica més: mantega, gelatina, margarina, glucosa, etc. Aquests elements afegits aporten diferents qualitats a la massa com a suavitat, elasticitat i facilitat a l’hora de manipular la massa.

Pastisseria La Palma elabora pastissos de fondant. A la nostra galeria pots trobar alguns exemples de comandes elaborades per a altres clients.

Ara bé, el fondant es pot fer servir per a altres aplicacions com les galetes, per exemple.

Cal apuntar que, pel fet que la seva composició inclou altes quantitats de sucre, no és recomanable per a persones diabètiques.

Però això no impedeix als diabètics gaudir de delicatessen pastisseres. Almenys no al nostre obrador. Ens preocupem per totes les persones i les necessitats dietètiques especials.

Sempre oferim una petita oferta de pastisseria sense sucre (per a diabètics) i pastisseria per a celíacs (al·lèrgics al gluten). Però si pots planificar les teves necessitats, podem fer comandes sota els teus requisits, a mida.

Contacta’ns per fer la teva comanda amb antelació.

Contacte

S’acosta el solstici d’estiu i uns dies després, la revetlla de Sant Joan. A Catalunya es celebra menjant una tradicional coca de Sant Joan. Però sabies que hi ha diferents costums en funció del punt geogràfic en el que et trobes?

Per citar un exemple, a Suècia es celebra menjant fruits vermells i ballant al voltant d’un tronc. I, dins d’Espanya, en moltes localitats es sol menjar el peix típic de la zona i temporada.

Sigui com sigui, el que queda d’aquestes festivitats és el festí gastronòmic que representen. No obstant això, és molt curiós conèixer l’origen i saber què s’està celebrant. Per això, avui us expliquem l’origen de la coca de Sant Joan.La història de la coca de Sant Joan
Sobre tot, la coca té una base de massa molt similar a el de la pizza que és comú a tota la costa mediterrània. De fet, en altres dates s’elaboren postres amb una base semblant a la que avui ens ocupa.

La primera constància que es té d’aquesta celebració a Barcelona és del segle XV. Lluny del tint religiós que s’ha pretès donar-li, consisteix en una celebració pagana.

Un detall interessant és que les coques de Sant Joan en el seu origen tenien un forat al mig, per emular la forma solar. Però amb el temps es va anar perdent el costum i ara solen tenir una forma ovalada.

4 receptes de coca de Sant Joan per degustar a la revetlla
Tot i que la més tradicional és la coca de fruita confitada, que elaborem a Pastisseria La Palma, també hi afegim els següents sabors:

• Pinyons
• Crema
• Llardons

Ja pots fer la teva reserva de coques de Sant Joan a la nostra botiga online. No dubtis a contactar-nos si tens alguna demanda amb requisits especials per al·lèrgies o intoleràncies.

Contacte

La creença comuna sobre la xocolata és que no és bona per a la salut. Però això no és cert. Et sorprendrà saber que la xocolata té propietats que aporten múltiples beneficis al nostre organisme.

Tot rau en el cacau, l’element bàsic de la xocolata. El cacau pur sense sucre ni additius, té components que afavoreixen una bona salut. Parlem, per exemple, dels flavonoides que ajuden a la dilatació de les artèries, el que millora la circulació.

El consum de xocolata amb mesura i alts índexs de cacau pot ajudar a la salut més del que podria semblar. A continuació es detallen alguns dels principals beneficis.

Tots els avantatges del cacau

• Redueix el colesterol. El cacau compta amb àcid oleic, un element que és destacat per ajudar a baixar el colesterol. Però, perquè es produeixi aquesta reducció, el consum de la xocolata ha de ser moderat.

• Alleugeriment de l’estrès. Un consum moderat de xocolata amarga fa que els nivells d’hormones de l’estrès en l’organisme es redueixin d’una manera important, promovent així una major concentració i tranquil·litat.

• Antidepressiu natural. Aquí el component clau és la serotonina, un antidepressiu natural molt potent. A més el consum de cacau incrementa la producció d’endorfines. Aquests pèptids tenen efectes similars als opiacis sintètics en la seva acció com a analgèsic. A més, produeixen sensació de benestar.

• És beneficiós per a la salut cardiovascular. Un estudi que es va realitzar a la Universitat de Harvard va evidenciar que ingerir xocolata cinc o més vegades a la setmana té un impacte positiu en el risc de malaltia cardiovascular. Com s’esmenta al començament, la xocolata amarga és rica en flavonoides. Aquests antioxidants d’origen vegetal tenen la capacitat de disminuir l’oxidació de l’colesterol LDL, lluitar contra la creació de coàguls en la sang, desinflamar els vasos sanguinis i regular la tensió arterial.

A Pastisseria La Palma trobaràs dolços elaborats amb xocolata de la més alta qualitat. Fes la teva reserva ja a la nostra botiga online.Contacte

Si hi ha alguna cosa en el que tots els catalans concorden és que Sant Jordi és una de les festes més boniques de l’any. Aquesta celebració omple els carrers de Barcelona (i altres ciutats) de roses vermelles i llibres. Però, com no podia ser d’altra manera, a Pastisseria La Palma ens agrada celebrar-ho creant dolços especials per a la data.

Què marca la tradició de Sant Jordi? En aquest article contestem aquesta pregunta i t’expliquem més sobre els packs especials que hem preparat amb molta cura.

Abril, mes de la celebració de Sant JordiLa diada de Sant Jordi es celebra cada 23 d’abril. Aquest dia s’ajunten diversos esdeveniments importants.

D’una banda, el propi és el patró catòlic dels catalans. Es commemora la llegenda en la que l’antic cavaller derrota amb valentia a un drac que pretenia devorar la princesa. De la sang del drac es diu que es va convertir en una rosa vermella, la qual el cavaller va regalar a la princesa.

Així va començar la tradició de regalar una rosa vermella a totes les dones.
Però, d’altra banda, el 23 d’abril és el Dia Internacional del Llibre, per ser l’aniversari de la mort de Shakespeare i Cervantes. Per aquest motiu es regala llibres als homes.

I, més enllà d’aquestes tradicions, també és una data assenyalada en el calendari pastisser. Des de Pastisseria La Palma contribuïm a la festa aportant dolços especialment preparats per a l’ocasió.

Aquest any hem preparat les següents opcions:

• Punt de llibre de xocolata negra
• Escut de Sant Jordi (massini de nata i trufa)
• Caixa de bombons assortits de Sant Jordi
• Esmorzar especial amb opcions dolces i salades, que inclou una rosa vermella natural

Si vols fer la teva reserva de dolços posa’t en contacte amb nosaltres o fes la teva compra mitjançant la nostra botiga online.

Contacte

Regalar dolços (sobretot de xocolata) a Sant Valentí és una tradició a Catalunya.

Encara que poc sabíem el 14 de febrer de al 2020 el que s’acostava a nivell mundial, ara cobra major importància per ser l’última festivitat que es va celebrar en condicions normals.

Tanmateix, una cosa que ajuda molt durant aquests temps difícils és seguir els petits costums que ens recorden la nostra rutina habitual.

En aquest article compartim alguns dolços especials que preparem per aquestes dates des del nostre obrador. Però abans, què et sembla una classe exprés d’història?

Quin és el naixement de la festivitat de Sant Valentí?

Els seus orígens semblen remuntar-se a l’Antiga Roma. Especialment, el 14 de febrer commemora la mort de Sant Valentí a la mateixa data del 270 d. C, que va ser executat per abandonar la religió de l’Imperi.

Roma, en un intent d’evitar revoltes a la famosa pax romana, va barrejar els fets amb les festivitats pròpies de la mitologia grega sobre fertilitat, que també se celebraven per aquestes dates.

No obstant això, diverses versions diferents han arribat fins avui, especialment les que converteixen el 14 de febrer en el dia de l’amor. Com alguns titllaven de llegenda aquesta història, l’Església va decidir retirar la festivitat del calendari catòlic el recent 1969.

Idees de regals per Sant Valentí

Si alguna cosa s’ha heretat de tota aquesta història és el costum dels enamorats de celebrar un dia en parella, en el qual se solen intercanviar regals.

Alguns es decanten per l’opció més dolça, que és la que oferim a Pastisseria La Palma.

Per exemple, algunes postres especials que preparem únicament per a aquestes dates són:

• Caixa en forma de cor amb 11 bombons artesans
• Pasta de full de cor farcit de trufa o nata
• Ossets de peluix amb bombons
• Esmorzars romàntics per a la parella
• Rosa natural (que pot afegir-se a les postres anteriors)
• Més opcions personalitzades

Consulta totes les especificacions sobre els dolços per regalar en Sant Valentí a la nostra botiga online i fes ja la teva comanda.

Contacte

Creiem fermament que els pastissos han d’estar a l’abast de tots, independentment de si algú és intolerant al gluten o la lactosa.

Lamentablement, moltes pastisseries no tenen en compte a aquest sector de la població, que continua creixent a Catalunya. En altres casos hi ha pastisseries especialitzades en brioixeria i pastisseria sense gluten o lactosa, però no disposen de productes clàssics per al públic general.

A diferència dels casos anteriors, a Pastisseria La Palma ens esforcem per oferir un servei a la mida de tots els nostres clients a Barcelona. Per això, elaborem dolços adaptats a les necessitats de cadascú.Pastissos per intolerants i personalitzats a Barcelona
El nostre nivell d’exigència és molt alt, especialment quan el requeriment del nostre client es deu a una qüestió de salut. (Nota aclaridora: Som conscients que no és el mateix la intolerància que l’al·lèrgia, però farem servir el terme intolerant per referir-nos a tot el col·lectiu en aquest article).

A més, mentre que en alguns llocs només s’ofereixen un parell d’opcions lliures d’aquests ingredients al·lèrgens per a alguns, nosaltres anem un pas més enllà per la teva satisfacció. I no són poques les opcions que posem a la teva disposició.

A la nostra web pots trobar el nostre ampli catàleg, en el qual seleccionar diferents opcions com:

• Melindros
• Braços de gitano de trufa o nata
• Brownies
• Pasta de full de diferents sabors
• Magdalenes
• Pals de nata o trufa
• Massini
• Sacher

I si vols un pastís personalitzat per a una ocasió especial, amb decoració o altres detalls addicionals? També ho fem possible.

A Pastisseria La Palma fusionem la tradició i el mestratge al nostre obrador. Som una referència en qüestió de pastissos per a intolerants al gluten o la lactosa a Barcelona.

Contacta’ns per demanar més informació o fes la teva comanda a través de la nostra botiga online.

Contacte