Autor: lapalma

Ens alegra anunciar que, després de l’aturada obligatòria per la pandèmia de Covid-19, aquest any 2022 reprenem la nostra ja tradicional Mona Solidària, celebrant així la XII edició.

La temàtica d’aquest any és «el tren dels records» i, fent referència al nostre aniversari centenari, la mona inclou el número 100 en xocolata. En aquesta ocasió, la data de la gran festa serà el proper dissabte 7 de maig, des de les 10:00 fins les 14:00h.

La Mona Solidària consisteix a repartir-ne la xocolata a canvi dels aliments que portin els veïns. Forma part de la iniciativa del barri del Clot, a Barcelona, ​​on està situada Pastisseria La Palma. Diferents entitats del barri col·laboren unides per recaptar aliments de primera necessitat per als que més els necessiten.

Si vols formar part d’aquest projecte solidari i aportar el teu granet de sorra, segueix llegint aquest article.

Tots podem fer la nostra contribució a la Mona Solidària
Qui ens vulgui ajudar, només s’ha de presentar al nostre establiment, ubicat al Carrer del Clot, núm. 72 i donar aliments. No cal aportar una quantitat mínima ni màxima. Tampoc hi ha establert un cànon sobre el tipus de productes que cal aportar, però sí que recomanem que siguin de primera necessitat i la caducitat dels quals sigui prolongada.

Per exemple, aquí deixem una petita llista d’articles que poden ser de gran ajuda:

• Pasta, arròs i farines
• Llegums seques
• Llet
• Sabó i articles d’higiene personal
• Farinetes per a nadons

Tot suma i fins i tot el que pot ser poc per a alguns, canvia la vida dels altres.

Després de finalitzar el període establert, us convidem a la Gran Festa Solidària, que tindrà lloc el dia 7 de maig al matí. En aquesta data traurem al carrer la nostra Mona Solidària, que podran degustar els més petits. I si encara no has pogut fer la teva aportació, aquesta serà la teva darrera oportunitat de fer-ho.

Ja queda poc! Ens veiem a Pastisseria La Palma!

Contacte

La olor de xocolata ja es cola per la nostra pastisseria, i és que el nostre obrador ja està preparant mones de pasqua personalitzades que podeu trobar al nostre punt de venda a Barcelona.

Cada any, el costum català dicta que el padrí o l’avi regalin al seu fillol o nét una mona. Aquesta es lliura durant el Dilluns de Pasqua, que és festiu a la comunitat.

Per si encara no ho saps, la mona és un dolç amb base de pa de pessic i completament recobert per xocolata. I un dels costums més estesos és realitzar dissenys personalitzats d’acord amb els gustos i les preferències del receptor del regal.

Els sabors de les Mones de Pasqua a Barcelona
El nostre obrador està preparant diferents opcions per adaptar-se als gustos de cada família:

• Crema cremada. El pa de pessic base amb ametlla està farcit amb dues capes de trufa i allisat i cobert amb rovell. Després, es banya amb Cointreau que li dóna un toc irresistible.
• Mona de trufa. Encara que hi ha mones anteriors que també porten trufa, en aquest cas és present tant al farciment com a l’allisat. El licor seleccionat per complementar aquestes postres és el brandi, que banya totes les postres.

• Mona de trufa i nata. Es tracta d’una opció similar a l’anterior però amb nata al farciment i allisat i substituint el brandi per Cointreau.
• Mona de mantega. Farcim el pa de pessic d’ametlla amb 2 capes de crema de mantega. En aquesta ocasió fem servir licor d’ou per banyar la Mona.
• Mona a base de fruita confitada. La fruita confitada i el granet d’ametlla es fonen amb el pa de pessic farcit de melmelada de préssec. A més, afegim Kirsch (un licor elaborat a partir del destil·lat del suc de cireres silvestres típic de la Selva Negra a Alemanya).

Ja pots reservar el teu sabor preferit a la nostra botiga online.

Contacte

La primera vegada que es va comercialitzar el bombó va ser el 1868 de la mà de Xocolates Cadbury, una marca britànica. Però la història apunta que el seu origen es remunta molt abans.

Vols saber més sobre com ha arribat als nostres dies aquest dolç tan característic? Continua llegint l’article fins al final per saber la resposta.L’origen del bombó
Segons dicta la tradició, encara que es va comercialitzar al segle XIX el seu origen es remunta al segle anterior. Tot sembla indicar que el rei Lluís XIV de França va ser el primer a provar aquesta delícia gràcies al seu mestre pastisser. Al principi, es va basar en una selecció de fruites banyades en xocolata.

Després de fer el primer mos, el monarca va exclamar: “bon, bon!”, que en francès significa “bo, bo!”, indicant la seva estima pel dolç.

Encara que no sabem quant de cert hi ha o no en aquesta història, el que sí que podem assegurar és que va ser un èxit que va trigar temps a popularitzar-se.

A partir del segle XX, va deixar de ser un dolç exclusiu d’Europa i es va obrir pas al mercat nord-americà, on va augmentar la seva fama. Però van ser els mestres pastissers d’Europa els que van continuar perfeccionant tècniques de pastisseria a la llum de les darreres avantguardes culinàries.

Ara hi ha multitud de sabors disponibles i cadascú s’adapta als gustos del consumidor. Podem trobar varietat en fruits secs, com festucs, ametlles o avellanes… També s’ha introduït l’addició de licors. Les xocolates poden variar en amargor, composició i origen del cacau… i un llarg etcètera de variables possibles.

A Pastisseria La Palma realitzem bombons artesanals. Cuidem el detall en les matèries primeres que fem servir, en les tècniques pastisseres i en la presentació, perquè puguis regalar-los en una capseta als teus éssers estimats o a tu mateix. (Clica en aquest link per llegir l’article recomanat sobre el souvenir gastronòmic).

Contacta’ns per fer la reserva de bombons.

Contacte

El 2022 no és un any qualsevol; és una data rodona on Pastisseria La Palma compleix 100 anys.

Els aniversaris sempre ens fan recordar les nostres arrels. Aquell matrimoni que van formar Ramón i Elvira va decidir obrir una pastisseria al barri del Clot el 1922. Poc imaginarien llavors que el negoci familiar passaria de generació en generació fins a la 3a i 4a, que actualment treballa unida.

Ens enorgulleix haver estat al servei dels nostres veïns del barri tota la vida ia vosaltres us devem el nostre èxit: ocupar-nos de la professió que més ens agrada al costat de les persones que més estimem.

Com que no es compleixen 100 anys cada dia, hem decidit celebrar-ho amb tots els luxes.

Així celebrem els 100 anys de Pastisseria La Palma
Qualsevol celebració és millor amb un bon pastís i dolços. I no serà diferent en el nostre cas. Per això, la nostra manera de commemorar l’èxit a través del temps és elaborant dolços únics.

Per exemple, qui no recorda les havaneres de coco, el patufet de nata, les estrelles o el cornet de crema? Aquestes delícies han format part del nostre servei en algun moment de la nostra història i ens fa molta il·lusió apropar-les de nou als clients.

Però no tot és mirar el passat; també hi ha noves propostes dolces. La Laura ha creat una nova recepta espectacular, on la protagonista és la poma de la nostra terra i es barreja amb els sabors clàssics de la confiteria barcelonina.

De fet, hem preparat una selecció de productes especials perquè celebris amb nosaltres els 100 anys d’història de Pastisseria La Palma.

I encara hi ha més. Durant aquest any celebrarem diferents actes, dels quals et mantindrem al dia en aquest bloc. Aquests esdeveniments es faran en col·laboració amb el Banc d’Aliments i la Creu Roja.

Gràcies per confiar en nosaltres. La nostra forma d’agrair-te’l és continuar al teu servei a la nostra pastisseria física, botiga online o en aquest botó de contacte.

Contacte

Tanquem el 2021 molt satisfets amb el treball realitzat a Pastisseria La Palma. Els reptes que han comportat les restriccions per culpa de la pandèmia s’han superat amb nota. I gran part de l’èxit te’l devem a tu, client, que segueixes confiant en els nostres pastissos i dolços.

Però el sector pastisser en general, i Pastisseria La Palma en particular, no deixa de posar-se objectius per seguir millorant i pensant en la teva satisfacció. ¿Vols conèixer-los? Continua llegint les següents línies per no perdre detall.3 propòsits per 2022 de pastissers expertsAra més que mai, la pastisseria està associada a la nutrició. Cada cop som més conscients de la necessitat de cuidar del nostre cos mitjançant els aliments que ingerim. Però també som coneixedors de que la dieta saludable no està regida per receptes soses i que prescindeixen del dolç. Els capritxos poden ser saludables.

Tenint això en compte, pensem que es molt important seguir investigant en:1. Incloure més receptes sense al·lergògens, aptes per vegetarians o vegans i diabètics.

En general, que poden ser personalitzades al gust i les preferències del client. Perquè el plaer no ha d’estar confrontat amb la nostra salut. Aquesta no és una proposta nova, estrictament parlant. Ja hi portem temps treballant. Per això, pots trobar aquestes receptes al nostre web. Però sempre hi ha marge de millora i volem superar-nos.

2. Unir el passat i el present.

Si ets client nostre, saps la importància que donem a conservar la tradició. Comptem amb receptes centenàries que han sigut perfeccionades al llarg del temps. I no hi volem renunciar, perquè els pastissos a Barcelona són diferents als de qualsevol lloc. Tot i així estem oberts a incloure receptes pastisseres d’altres orígens. De moment, ja hem començat amb el carrot cake i el pink velvet, disponibles a la nostra tenda online.

3. Millorar la connectivitat mitjançant la tecnologia.

En temps de pandèmia més que mai s’ha vist reforçada la nostra aposta per mantenir-nos en continu contacte amb els nostres clientes per mitjans electrònics. El nostre web serveix de pont per informar sobre nous productes o receptes de temporada i altres informacions d’interès. Tenim el propòsit de seguir treballant per a que el nostre lloc web faciliti les teves comandes i resolgui els teus dubtes.

Estem desitjant començar el 2022, un any en el que volem seguir creixent com pastissers per als nostres clients.

Contacta’ns per reservar els teus dolços preferits.Contacte

Ens alegra anunciar que ja estan a la venda les diferents classes de torró artesà elaborats per Pastisseria La Palma.

El torró és un dolç fet a base de fruits secs, principalment ametlla, barrejats amb mel. Presenta una forma rectangular i plana, i la textura és cruixent.

Però, aprofitant que comencem la temporada clàssica per a aquest dolç, t’expliquem algunes coses curioses sobre el torró que potser desconeguis.

Coses que no sabies sobre el torró

• D’acord amb l’opinió de nutricionistes, el torró és un guilty pleasure saludable. Que no t’ho esperaves? Aquí te’n deixem les causes: com que la seva base és d’ametlla, és favorable per combatre el colesterol. No es pot dir el mateix dels mantecats, que encara que també contenen ametlla, la seva composició inclou alts nivells de greix.

• Com passa amb els vins, els torrons també tenen la seva pròpia Denominació d’Origen. Les més conegudes són la de Xixona (tou) i la d’Alacant (dur). Aquest procés es duu a terme per garantir la qualitat dels ingredients.

• Hi ha moltes varietats d’ametlla, però la que s’utilitza per fer el torró és l’ametlla marcona, ja que és la que presenta uns matisos més dolços de manera natural.

• Tot indica que el primer receptari de torró de què hi ha constància va ser escrit a principis del segle XVI.

• Normalment, associem el torró amb les dates nadalenques. Saps per què? Perquè aquest era un dolç elaborat amb primeres matèries d’alt cost. Així que es reservava només per a les ocasions especials.

A Pastisseria La Palma unim tradició i avantguarda. Per això, oferim els torrons artesanals clàssics seguint les receptes centenàries. Però també innovem amb altres sabors com el coco, natanueces, xocolata amb avellanes… Fins i tot comptem amb varietats sense sucre.

Consulta tots els sabors disponibles i fes la teva reserva a la nostra botiga online.

Contacte