A mediados de enero, se celebra San Antonio Abad, conocido por ser el patrón de los animales, ya sean domésticos o dedicados a la ganadería. Esta fecha tan señalada está llena de tradiciones, sobre todo en Cataluña, donde se tiene una fuerte tradición agrícola y ganadera.
El 17 de enero suele ser el punto de inicio para un fin de semana lleno de celebraciones dedicadas a los animales, además de los tradicionales dulces de este día. Veamos más en profundidad todo esto.
La festividad de San Antonio Abad
Las fiestas de San Antonio Abad están cargadas de significado religioso y cultural. Antiguamente era una forma de agradecer las buenas cosechas obtenidas y pedir protección y salud para los animales y las personas.
Las celebraciones se concentran en todos los pueblos de Cataluña, cada uno realizando diferentes actividades que fomentan la interacción con todos sus habitantes. Estas son algunas de las más generales.
Roscón de mazapán de Pastisseria La Palma
El Roscón
Esta gran delicia, similar al roscón de reyes, tienen unas particularidades que debemos resaltar como maestros pasteleros. La forma de rosco o herradura se atribuye a los pies de los animales que San Antonio protegía. El relleno es tradicionalmente de mazapán, aunque actualmente puedes encontrarlo relleno de crema catalana, trufa y nata. Todo ello se corona con azúcar glas en contraposición de fruta escarchada del roscón de reyes.
La tradición de comer el roscón en esta festividad es un símbolo de ofrenda, fomentar el compartir la alegría con la comunidad y los allegados. Además, el dulce sabor que posee y la textura suave lo hace ideal para finalizar cualquier comida.