El otoño se celebra en Pastisseria La Palma de una manera especial. Es una de las épocas del año más marcadas en nuestro calendario, en especial gracias a los panellets y boniatos.
En este artículo te contamos todo lo que está tramando nuestro obrador para los siguientes días.
Las recetas más especiales del otoño ya disponibles en nuestra tienda online
Para empezar, en nuestra tienda online ya puedes hacer tu pedido de boniatos asados. Un dulce natural rico en fibra, hidratos de carbono, vitaminas B, C, antioxidantes y minerales como el potasio, el manganeso y el calcio.
Y, como receta más elaborada, los demandados y reconocidos panallets.
Gracias a las nuevas herramientas reposteras, podemos realizar acabados de todo tipo. Tantos como nuestra imaginación nos dicte. Sin embargo, si algo asociamos al panallet es el gusto por la tradición. Es por eso que siempre el protagonista estrella es el clásico panellet de piñones.
Los panellets están compuestos de mazapán, una masa de almendra molida y azúcar. Cuando añadimos los piñones, aportamos ácidos grasos esenciales como el Omega 3 y el Omega 6. También son fuente de proteína, lípidos y otros minerales favorables para el organismo.
Pero si no eres amante de los piñones, no te preocupes. Hay muchas alternativas en sabores, como: coco, café, limón, chocolate, fresa, canela y membrillo.
Una mirada al pasado: el origen del panellet
Este dulce se tomaba como postre litúrgico en las propias casas y tiene relación directa con los cultos funerarios antiguos. Se aprovechaban los frutos secos que se había recolectado durante el otoño. En Barcelona, comenzaron a rifarse en las calles durante la celebración de ferias populares y se exponían en los cafés de la ciudad.
Durante el siglo XIX se convirtieron en un dulce realmente demandado por la sociedad, comenzando así con la costumbre que todavía compartimos hoy en día de tomarlos durante el fin del mes de octubre como dulce típico de la Castañada y la festividad de Todos los Santos.
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