Junio es sinónimo de calor, olor a pólvora en el ambiente y un dulce sabor en la boca con las cocas de San Juan. Pero ¿qué es eso que hace tan especial a este postre tan tradicional?
En nuestro obrador te abrimos las puertas para contarte alguna de las cosas que hacen increíble este postre que no puede faltar en la mesa la noche del 23 de junio.
La receta perfecta no necesita modificaciones
Como maestros pasteleros, siempre estamos abiertos a descubrir nuevos sabores, elaboraciones y combinaciones nunca vistas. Pero, la característica principal de los dulces o comidas típicas de una festividad es su sabor característico.
Llevamos más de 100 años siguiendo nuestra receta artesanal al pie de la letra, para conseguir cocas que superan todas las expectativas. Porque no hay atajos para llegar a la perfección. Desde el amasado lento y paciente de la masa madre, que le otorga esa esponjosidad y aroma tan característicos a la masa, hasta el delicado proceso de fermentación. Una combinación de malos tiempos y la temperatura errónea puede echar por tierra muchas horas de trabajo.
Los ingredientes son otra punta del triángulo, igual de importante que los pasos a seguir y la experiencia. Los productos utilizados en nuestro obrador son de la máxima calidad, apostando siempre por el producto local como son los piñones o grutas confitadas. Porque si queremos ser un referente en nuestra ciudad, debemos dar ejemplo adquiriendo productos de nuestra tierra.
Sabores disponibles en las cocas de San Juan
Tanto en nuestra tienda online como en el obrador, están disponibles los sabores tradicionales de las cocas:
¿Quieres impresionar a tus invitados con las mejores cocas? ¿Quizás contratar un servicio de catering para disfrutar de la noche? Ponte en contacto con nosotros para cualquier petición especial o visita nuestra tienda online para reservar ya tus cocas de San Juan.
