Ahora que estamos en plena temporada del boniato, hemos percibido que en muchas ocasiones se utilizan los términos boniato y batata de forma indistinta. Pero, ¿de verdad son 2 palabras diferentes para referirse a lo mismo?
Sigue leyendo este artículo para encontrar la respuesta.
Diferencias entre boniato y batata
Para empezar, hay que aclarar que en Cataluña aún se utiliza otro vocablo: “moniato”, una palabra prestada de la forma catalana moniato. En este caso, sería un sinónimo idéntico de boniato y está reconocido por la Real Academia Española.
Ahora sí, ya podemos centrarnos en las expresiones “boniato” y “batata”. Sobre todo, hay que resaltar sus similitudes: ambos son tubérculos comestibles que provienen de la especie Ipomoea batatas L. Además, hay dos maneras de referirse a estas patatas dulces.
No obstante, existen diferencias entre los dos frutos.
Por ejemplo, una de las formas más sencillas de reconocer cada uno de estos tubérculos es por su color. El boniato es más blanquecino tanto en su piel como en su pulpa, mientras que la batata tiene un color más rojizo.
Ese color es más que un factor estético. Cuando la pulpa es tan anaranjada se traduce en mayor contenido de provitamina A que es muy útil para combatir los resfriados, entre otras propiedades. Por esa razón durante el otoño aparecen muchos alimentos de ese mismo color como la naranja o la calabaza, entre otros.
Sin embargo, el resto de nutrientes y aporte energético es muy parecido entre el boniato y la batata.
En Pastisseria La Palma seguimos la tradición de nuestra tierra y durante esta temporada ofrecemos la clásica receta catalana de boniato asado. Puedes hacer tu reserva por medio de nuestra tienda online o pasar por nuestras instalaciones en el barrio de El Clot (Barcelona). Pásate y disfruta del dulce más saludable de otoño.
