Millones de personas son intolerantes a la lactosa y también tienen derecho a disfrutar de un dulce. La intolerancia a la lactosa puede manifestarse de varias formas, desde simples problemas digestivos a reacciones alérgicas. De ahí que sea tan importante consumir productos que no tengan ese componente.
En este artículo te vamos a proponer tres especialidades de repostería sin productos lácteos de origen animal para que puedas disfrutar sin preocuparte.
Productos aptos para intolerantes
Hoy puedes probar un pastel con todo su sabor pero sin lactosa. Lo mejor de todo es que no vas a notar la diferencia.
Massini
El pastel Massini es un clásico de la repostería. Millones de personas lo compran para los domingos o celebraciones especiales, destacando su capa de yema y su interior de nata y trufa. El secreto está en que la nata que utilizamos carece de lactosa, de ahí que sea una alternativa interesante.
Mousse de frambuesa
La ventaja de la Mousse radica en su textura, diferente de los productos de pastelería a los que estamos habituados. La frambuesa le da un toque diferente, frutal, y su capa de chocolate permite que se mezclen ambos sabores.
Sacher
La tarta Sacher es de origen austriaco que destaca porque el chocolate es el ingrediente principal, no solo en la cubierta, sino también en el relleno, que es un bizcocho de chocolate. Al elaborarse con productos de origen vegetal sustitutos de los lácteos, logramos que no contenga lactosa.
Conclusión
Los obradores tradicionales elaboramos pasteles con técnicas de antaño que les dan sabor, pero adaptados a las necesidades de colectivos con determinadas necesidades. También tenemos productos para celiacos, además de aquellos específicamente elaborados para los intolerantes a la lactosa.
En Pastisseria La Palma, en el barrio barcelonés del Clot, tenemos una amplia experiencia en el oficio, con tres generaciones que han elaborado pasteles y tartas de calidad.
