{"id":6494,"date":"2024-09-24T14:02:23","date_gmt":"2024-09-24T12:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/?p=6494"},"modified":"2025-09-24T15:43:40","modified_gmt":"2025-09-24T13:43:40","slug":"pastisseria-i-rebosteria-quina-es-la-diferencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/pastisseria-i-rebosteria-quina-es-la-diferencia\/","title":{"rendered":"Pastisseria i rebosteria, quina \u00e9s la difer\u00e8ncia?"},"content":{"rendered":"<p>Sovint escoltem els termes <em>pastisseria<\/em> i <em>rebosteria<\/em> com a sin\u00f2nims. No obstant aix\u00f2, hi ha algunes difer\u00e8ncies entre les dues paraules.<\/p>\n<p>Des de Pastisseria La Palma hem preparat aquest article, en el qual aclarim l&#8217;origen de tots dos oficis, el que ajudar\u00e0 a contestar quines s\u00f3n les variacions entre les dues expressions.L&#8217;origen de la rebosteria<\/p>\n<p>La rebosteria \u00e9s una disciplina que deriva del rebost petit en el qual es guardaven les provisions. El reboster era qui s&#8217;encarregava de cuidar tals provisions i preservar-les. Per aprofitar el temps, <strong>elaborava dol\u00e7os i pastes amb els ingredients que tenia al rebost.<\/strong><\/p>\n<p>Per tant, els rebosts van passar de ser llocs d&#8217;emmagatzematge a llocs d&#8217;elaboraci\u00f3 de dol\u00e7os. Amb el temps, els artesans van evolucionar i van diversificar els productes que oferien: des de massapans a merengues, passant per confitures i melmelades.<\/p>\n<p>Aix\u00ed, van arribar a formar-se establiments per a la comercialitzaci\u00f3 dels productes artesans.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pastisserialapalma.com\/wp-content\/uploads\/pasteleria-y-reposteria-cual-es-la-diferencia.jpg\" alt=\"\" \/>Pastisseria, el terme professionalA difer\u00e8ncia de la rebosteria, <strong>la pastisseria \u00e9s m\u00e9s moderna<\/strong>. En concret, va n\u00e9ixer a principis de segle XV. El concepte va sorgir des del m\u00f3n dels cuiners, que van sentir la necessitat de diferenciar una especialitat dins del sector culinari per a les elaboracions dolces.<\/p>\n<p>M\u00e9s endavant, <strong>al segle XVI, va apar\u00e8ixer la concepci\u00f3 dels mestres pastissers a Fran\u00e7a<\/strong>. All\u00e0 es va regular l&#8217;aprenentatge o mestratge de la professi\u00f3.<\/p>\n<p>Per aix\u00f2, encara en l&#8217;actualitat, en els estudis reglats s&#8217;utilitza el terme <em>pastisseria<\/em>. I abasta totes les elaboracions de pastissos i dol\u00e7os m\u00e9s sofisticats, que requereixen de <strong>t\u00e8cniques i estris especialitzats.<\/strong><\/p>\n<p>Pastisseria La Palma som mestres pastissers des de 1922. Gaireb\u00e9 100 anys d&#8217;experi\u00e8ncia posant-nos al servei dels habitants de Barcelona amb els nostres sabors \u00fanics. Posa&#8217;t en contacte amb nosaltres per fer la teva comanda de qualsevol de les nostres elaboracions.Contacte<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sovint escoltem els termes pastisseria i rebosteria com a sin\u00f2nims. No obstant aix\u00f2, hi ha algunes difer\u00e8ncies entre les dues paraules. Des de Pastisseria La Palma hem preparat aquest article, en el qual aclarim l&#8217;origen de tots dos oficis, el que ajudar\u00e0 a contestar quines s\u00f3n les variacions entre les dues expressions.L&#8217;origen de la rebosteria [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[],"class_list":["post-6494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-noticies-ca"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pasteleria-y-reposteria-cual-es-la-diferencia-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6494"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10962,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6494\/revisions\/10962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}