Siiii, ya sabemos que lo que realmente importa del chocolate es lo bueno que est\u00e1, pero un poco de culturilla acerca de esta maravilla de la naturaleza no nos vendr\u00e1 nada mal. Probablemente sirva para que lo disfrutemos todav\u00eda m\u00e1s.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es el chocolate?<\/strong> De las semillas en forma de almendra del \u00e1rbol de cacao (Theobroma cacao) se elabora la pasta de cacao, que mezclada con az\u00facar, leche, frutos secos, etc., dan vida a las diferentes variedades del xocolatl (n\u00e1huatl). Por cierto, su nombre significa \u201cagua amarga\u201d.<\/p>\n \u00bfDe d\u00f3nde proviene?<\/strong> De Am\u00e9rica, eso seguro. Lo que no esta tan claro es si de Centroam\u00e9rica o de Sudam\u00e9rica. Olmecas, mayas y aztecas lo consum\u00edan y lo usaban en sus ritos religiosos. A veces hasta se usaban sus semillas como moneda. Por otra parte, estudios recientes sit\u00faan su consumo en Ecuador hace 5500 a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9n fue el primero en degustarlo?<\/strong> Eso no lo sabe nadie\u00bfEl primer europeo?<\/strong> Esta es m\u00e1s f\u00e1cil: pudo muy bien haber sido el mismo Crist\u00f3bal Col\u00f3n en 1502 al llegar a la isla Guanaja (Honduras), en su cuarto viaje a Am\u00e9rica.<\/p>\n Un apunte. Nuestros ancestros solo beb\u00edan<\/strong> el chocolate. Las culturas precolombinas fabricaban una especie de chocolate fermentado, que se parec\u00eda m\u00e1s a una \u201ccerveza de chocolate\u201d. No es hasta el siglo XIX que se logra su forma s\u00f3lida, gracias al ingenio de un italiano llamado Doret. \u00a1Cu\u00e1nto le debemos a Doret! Tabletas, bombones, dulces, pasteles, monas, etc\u2026<\/p>\n Barcelona<\/strong> tiene un papel protagonista en esta historia. Es en nuestra ciudad donde se sustituye la elaboraci\u00f3n artesanal del chocolate por la mec\u00e1nica, en 1777. A comienzos del siglo XIX, junto con el desarrollo de las plantaciones de cacao en todo el mundo, la industria del chocolate se organiz\u00f3 y perfeccion\u00f3 en varios pa\u00edses.<\/p>\n Al contrario de lo que se podr\u00eda pensar, es \u00c1frica<\/strong> la que produce el 75% del cacao del mundo, e incluso Asia produce m\u00e1s cacao que Am\u00e9rica. Solo Costa de Marfil produce casi la mitad del cacao de todo el mundo. Por el contrario, el chocolate ya procesado tiene a USA<\/strong> como el primer productor mundial, seguidos de Alemania y Reino Unido. Espa\u00f1a ocupa la d\u00e9cima posici\u00f3n.<\/p>\n Nos hemos dejado algo. \u00a1Por supuesto que s\u00ed! Otro d\u00eda seguiremos hablando de este prodigio para el paladar \u2026 el chocolate.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Siiii, ya sabemos que lo que realmente importa del chocolate es lo bueno que est\u00e1, pero un poco de culturilla acerca de esta maravilla de la naturaleza no nos vendr\u00e1 nada mal. Probablemente sirva para que lo disfrutemos todav\u00eda m\u00e1s. \u00bfQu\u00e9 es el chocolate? De las semillas en forma de almendra del \u00e1rbol de cacao […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3338,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lo-sabias-curiosidades-sobre-el-chocolate.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastisserialapalma.com\/cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}