Categoria: Noticies

Si hi ha alguna cosa que desitgem és acabar aquest any 2020 passant el màxim temps possible amb la família i altres éssers estimats. Les dates nadalenques s’apropen, i per gaudir al màxim de les ocasions especials, et suggerim 3 postres que pots reservar ja a Pastisseria La Palma.Panettone, el dolç més itàlic
La ciutat italiana de Milà va ser la que va assistir al naixement de les postres conegut com panettone fa més de 500 anys.

El panettone es caracteritza per la seva forma arrodonida i gran, com si es tractés d’una magdalena gegant. I és que la seva massa tipus brioix, de caràcter més sec, la fa ideal com a acompanyament de begudes calentes.

Per tant, és una opció ideal per prendre amb el cafè, una xocolata calenta o fins i tot una infusió.

Tot i que cada any per aquestes dates els supermercats s’omplen de panettone industrials, no hi ha comparació amb els de pastisseria. Pel seu sabor i per la recepta saludable, és millor el de pastissera.

Torrons artesansLes pastilles de torró no necessiten presentació: la mel i la fruita seca són els protagonistes, fent un tàndem perfecte de sabor intens i textura cruixent.

Descobreix totes les combinacions de sabor que posem a la teva disposició contactant amb nosaltres.Coques i Tronc de Nadal

Finalment, no hem d’oblidar-nos de les coques i els troncs de Nadal, una variant dels braços de gitano que pots triar en 2 opcions:

• Xocolata i Xixona
• Mantega i Xixona

Tot i que hi ha postres semblants durant la resta de l’any, aquests dolços es caracteritzen per la presentació: estan plens de detalls decoratius propis del Nadal.

En aquest article hem compartit amb tu més detalls sobre 3 postres per compartir amb els teus en Nadal. Però a la nostra botiga online trobaràs altres opcions personalitzades: galetes, bombons, neules, massapans … i fins lots complets per a regal.

Contacta’ns per fer la teva comanda.Contacte

Sovint escoltem els termes pastisseria i rebosteria com a sinònims. No obstant això, hi ha algunes diferències entre les dues paraules.

Des de Pastisseria La Palma hem preparat aquest article, en el qual aclarim l’origen de tots dos oficis, el que ajudarà a contestar quines són les variacions entre les dues expressions.L’origen de la rebosteria

La rebosteria és una disciplina que deriva del rebost petit en el qual es guardaven les provisions. El reboster era qui s’encarregava de cuidar tals provisions i preservar-les. Per aprofitar el temps, elaborava dolços i pastes amb els ingredients que tenia al rebost.

Per tant, els rebosts van passar de ser llocs d’emmagatzematge a llocs d’elaboració de dolços. Amb el temps, els artesans van evolucionar i van diversificar els productes que oferien: des de massapans a merengues, passant per confitures i melmelades.

Així, van arribar a formar-se establiments per a la comercialització dels productes artesans.

Pastisseria, el terme professionalA diferència de la rebosteria, la pastisseria és més moderna. En concret, va néixer a principis de segle XV. El concepte va sorgir des del món dels cuiners, que van sentir la necessitat de diferenciar una especialitat dins del sector culinari per a les elaboracions dolces.

Més endavant, al segle XVI, va aparèixer la concepció dels mestres pastissers a França. Allà es va regular l’aprenentatge o mestratge de la professió.

Per això, encara en l’actualitat, en els estudis reglats s’utilitza el terme pastisseria. I abasta totes les elaboracions de pastissos i dolços més sofisticats, que requereixen de tècniques i estris especialitzats.

Pastisseria La Palma som mestres pastissers des de 1922. Gairebé 100 anys d’experiència posant-nos al servei dels habitants de Barcelona amb els nostres sabors únics. Posa’t en contacte amb nosaltres per fer la teva comanda de qualsevol de les nostres elaboracions.Contacte

La tardor se celebra a Pastisseria La Palma d’una manera especial. És una de les èpoques de l’any més marcades en el nostre calendari, especialment gràcies als panellets i moniatos.

En aquest article t’expliquem tot el que està tramant nostre obrador per als següents dies.

Les receptes més especials de la tardor ja disponibles a la nostra botiga online
Per començar, a la nostra botiga en línia ja pots fer la teva comanda de moniatos rostits. Un dolç natural ric en fibra, hidrats de carboni, vitamines B, C, antioxidants i minerals com el potassi, el manganès i el calci.

I, com a recepta més elaborada, els demandats i reconeguts panellets.

Gràcies a les noves eines reposteras, podem realitzar acabats de tot tipus. Tants com la nostra imaginació ens dicti. No obstant això, si alguna cosa associem al panallet és el gust per la tradició. És per això que sempre el protagonista estrella és el clàssic panellet de pinyons.

Els panellets estan composats de massapà, una massa d’ametlla mòlta i sucre. Quan afegim els pinyons, aportem àcids grassos essencials com l’Omega 3 i l’Omega 6. També són font de proteïna, lípids i altres minerals favorables per a l’organisme.

Però si no ets amant dels pinyons, no et preocupis. Hi ha moltes alternatives en sabors, com: coco, cafè, llimona, xocolata, maduixa, canyella i codony.Una mirada al passat: l’origen del panellet
Aquest dolç es prenia com a postres litúrgic a les pròpies cases i té relació directa amb els cultes funeraris antics. S’aprofitava la fruita seca que s’havia recol·lectat durant la tardor. A Barcelona, van començar a rifar-les als carrers durant la celebració de fires populars i s’exposaven als cafès de la ciutat.

Durant el segle XIX es van convertir en un dolç realment demandat per la societat, començant així amb el costum que encara compartim avui en dia de prendre’ls durant el cap de el mes d’octubre com a dolç típic de la Castanyada i la festivitat de Tots Sants.

Dirigeix-te a la nostra botiga online per fer la teva comanda i contacta’ns per resoldre les teves consultes.

Contacte

Pastisseria La Palma presenta les seves postres per a la Diada, una data assenyalada al calendari català.

En aquesta ocasió, hem apostat per una base de pa de pessic d’ametlla. Està farcida d’una crema de llimona i tires de maduixa per sobre. Un maridatge de sabors perfectes que representa a la perfecció els colors de la Senyera: groc i vermell.Pastís de la Diada, unes postres amb històriaD’acord al que explica la història, el primer pastís de la Diada es va presentar al molt honorable President de la Generalitat a l’exili, Josep Tarradelles.

Les primeres postres fetes especialment per a l’ocasió es van dur fins Saint Martin-le-Beau (França) -lloc on residia- el dia 8 de setembre de 1977 de part del Gremi de Pastisseria de Barcelona.

Tan sols unes setmanes després, el que va ser president de la Generalitat, tornaria a Catalunya després de 38 anys a l’exili.La Senyera, imatge protagonista de les postres per la DiadaLa Senyera és el símbol més cridaner de les postres per ser la bandera que representa Catalunya. Està composta per 4 franges vermelles horitzontals sobre fons groc.

Però, a més del pastís de la Diada ampliat les petites delícies.

Per exemple, galetes decorades amb la forma i els colors de la barretina. Per si no ho sabies, la barretina és el barret masculí tradicional de la comunitat de Catalunya de color vermell i negre, en forma de bossa amb l’extrem caigut cap a un costat.

També posem a la seva disposició galetes amb la forma de la comunitat catalana.

Sigui quina sigui l’elecció que més li agradi per postres per la Diada, contacti amb Pastisseria La Palma i faci la seva reserva. Recordi que també pot fer-ho per mitjà de la nostra botiga online.Contacte

L’estiu ja ha arribat i amb ell la beguda més refrescant i saludable: l’orxata artesana de Pastisseria La Palma.

Inaugurem la temporada amb la nostra recepta tradicional, que és apta per a vegans i vegetarians, ja que tots els seus ingredients són d’origen vegetal. Molts decideixen utilitzar-la com a substitut de la llet.

Sabies que a més de saborosa és molt beneficiosa per a la salut? A continuació t’expliquem més detalls sobre el seu valor nutricional.Diferències entre orxates comercials i l’autèntica orxata artesanaAmb un sol glop es percep amb claredat el diferent del gust original de l’orxata i el seu gust a xufa, a diferència de les begudes comercialitzades que es venen en els supermercats. Aquestes últimes tenen una baixa proporció de xufa i contenen additius.

En canvi, l’orxata artesana és molt rica en minerals, vitamines, conté hidrats de carboni senzills (el que la fa energètica) i no produeix al·lèrgies. Gràcies a les seves propietats, es regulen l’estrès, l’anèmia i el cansament. També prevé de lesions i rampes a aquells que practiquen esport.

Un altre aspecte que particularitza a l’orxata és que o bé es pot prendre directament o usar-se com a ingredient de receptes més elaborades, com en còctels: ponx d’orxata, xufa bugada, ronchata … Es poden crear tantes receptes úniques com imaginació tinguis!

Sents que se’t fa la boca aigua? A la botiga en línia de Pastisseria La Palma pots fer la teva comanda de la nostra orxata artesana i rebre-la abans de 24h. Per poc més de 5 euros gaudeix d’un litre d’orxata artesana d’una de les pastisseries amb més tradició de Barcelona.

No oblidis que si vols fer un requeriment especial o tens dubtes sobre la seva composició, pots posar-te en contacte amb nosaltres i resoldrem tots els teus dubtes.Contacto

En una època de boom de begudes vegetals, que cada cop més presents, n’hi ha una està amb nosaltres des de fa segles: l’orxata de xufa. Tant és així que en alguns llocs del món «orxata» significa beguda vegetal.
L’orxata artesana és una beguda refrescant i tradicional que té un sabor únic, deliciós. Originària de la regió de València l’orxata és una beguda que s’ha mantingut vigent al llarg dels segles, i és una icona de la cultura gastronòmica de la península ibèrica.

L’ingredient principal de l’orxata artesana és la xufa, un petit tubercle. Per preparar la beguda, les xufes es renten i es deixen en remull durant diverses hores per estovar-les. Després es molen fins a obtenir una pasta espessa que, finalment, es barreja amb aigua i s’endolceix.

Aquest procés d’elaboració artesanal és fonamental per obtenir una orxata de qualitat: cremosa, suau i plena de gust. L’orxata artesana no conté additius ni conservants, cosa que en garanteix l’autenticitat i la naturalitat.

A més de tenir un sabor exquisit, l’orxata artesana també ofereix beneficis per a la salut. Les xufes són riques en nutrients, minerals i vitamines, i tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries. A més, com que és una beguda d’origen vegetal, és apta per a persones amb intolerància a la lactosa i per a vegans. A l’època estival, l’orxata artesana és una opció ideal per combatre la calor.

En resum, l’orxata artesana és una beguda vegetal tradicional i deliciosa que agrada a gairebé tots. Si t’apassiona tant com a nosaltres i vols tastar una orxata d’elaboració artesana única a Barcelona, vine a Pastisseria La Palma. T’esperem!

Contacte