Autor: lapalma

Si hi ha alguna cosa en el que tots els catalans concorden és que Sant Jordi és una de les festes més boniques de l’any. Aquesta celebració omple els carrers de Barcelona (i altres ciutats) de roses vermelles i llibres. Però, com no podia ser d’altra manera, a Pastisseria La Palma ens agrada celebrar-ho creant dolços especials per a la data.

Què marca la tradició de Sant Jordi? En aquest article contestem aquesta pregunta i t’expliquem més sobre els packs especials que hem preparat amb molta cura.

Abril, mes de la celebració de Sant JordiLa diada de Sant Jordi es celebra cada 23 d’abril. Aquest dia s’ajunten diversos esdeveniments importants.

D’una banda, el propi és el patró catòlic dels catalans. Es commemora la llegenda en la que l’antic cavaller derrota amb valentia a un drac que pretenia devorar la princesa. De la sang del drac es diu que es va convertir en una rosa vermella, la qual el cavaller va regalar a la princesa.

Així va començar la tradició de regalar una rosa vermella a totes les dones.
Però, d’altra banda, el 23 d’abril és el Dia Internacional del Llibre, per ser l’aniversari de la mort de Shakespeare i Cervantes. Per aquest motiu es regala llibres als homes.

I, més enllà d’aquestes tradicions, també és una data assenyalada en el calendari pastisser. Des de Pastisseria La Palma contribuïm a la festa aportant dolços especialment preparats per a l’ocasió.

Aquest any hem preparat les següents opcions:

• Punt de llibre de xocolata negra
• Escut de Sant Jordi (massini de nata i trufa)
• Caixa de bombons assortits de Sant Jordi
• Esmorzar especial amb opcions dolces i salades, que inclou una rosa vermella natural

Si vols fer la teva reserva de dolços posa’t en contacte amb nosaltres o fes la teva compra mitjançant la nostra botiga online.

Contacte

Regalar dolços (sobretot de xocolata) a Sant Valentí és una tradició a Catalunya.

Encara que poc sabíem el 14 de febrer de al 2020 el que s’acostava a nivell mundial, ara cobra major importància per ser l’última festivitat que es va celebrar en condicions normals.

Tanmateix, una cosa que ajuda molt durant aquests temps difícils és seguir els petits costums que ens recorden la nostra rutina habitual.

En aquest article compartim alguns dolços especials que preparem per aquestes dates des del nostre obrador. Però abans, què et sembla una classe exprés d’història?

Quin és el naixement de la festivitat de Sant Valentí?

Els seus orígens semblen remuntar-se a l’Antiga Roma. Especialment, el 14 de febrer commemora la mort de Sant Valentí a la mateixa data del 270 d. C, que va ser executat per abandonar la religió de l’Imperi.

Roma, en un intent d’evitar revoltes a la famosa pax romana, va barrejar els fets amb les festivitats pròpies de la mitologia grega sobre fertilitat, que també se celebraven per aquestes dates.

No obstant això, diverses versions diferents han arribat fins avui, especialment les que converteixen el 14 de febrer en el dia de l’amor. Com alguns titllaven de llegenda aquesta història, l’Església va decidir retirar la festivitat del calendari catòlic el recent 1969.

Idees de regals per Sant Valentí

Si alguna cosa s’ha heretat de tota aquesta història és el costum dels enamorats de celebrar un dia en parella, en el qual se solen intercanviar regals.

Alguns es decanten per l’opció més dolça, que és la que oferim a Pastisseria La Palma.

Per exemple, algunes postres especials que preparem únicament per a aquestes dates són:

• Caixa en forma de cor amb 11 bombons artesans
• Pasta de full de cor farcit de trufa o nata
• Ossets de peluix amb bombons
• Esmorzars romàntics per a la parella
• Rosa natural (que pot afegir-se a les postres anteriors)
• Més opcions personalitzades

Consulta totes les especificacions sobre els dolços per regalar en Sant Valentí a la nostra botiga online i fes ja la teva comanda.

Contacte

Creiem fermament que els pastissos han d’estar a l’abast de tots, independentment de si algú és intolerant al gluten o la lactosa.

Lamentablement, moltes pastisseries no tenen en compte a aquest sector de la població, que continua creixent a Catalunya. En altres casos hi ha pastisseries especialitzades en brioixeria i pastisseria sense gluten o lactosa, però no disposen de productes clàssics per al públic general.

A diferència dels casos anteriors, a Pastisseria La Palma ens esforcem per oferir un servei a la mida de tots els nostres clients a Barcelona. Per això, elaborem dolços adaptats a les necessitats de cadascú.Pastissos per intolerants i personalitzats a Barcelona
El nostre nivell d’exigència és molt alt, especialment quan el requeriment del nostre client es deu a una qüestió de salut. (Nota aclaridora: Som conscients que no és el mateix la intolerància que l’al·lèrgia, però farem servir el terme intolerant per referir-nos a tot el col·lectiu en aquest article).

A més, mentre que en alguns llocs només s’ofereixen un parell d’opcions lliures d’aquests ingredients al·lèrgens per a alguns, nosaltres anem un pas més enllà per la teva satisfacció. I no són poques les opcions que posem a la teva disposició.

A la nostra web pots trobar el nostre ampli catàleg, en el qual seleccionar diferents opcions com:

• Melindros
• Braços de gitano de trufa o nata
• Brownies
• Pasta de full de diferents sabors
• Magdalenes
• Pals de nata o trufa
• Massini
• Sacher

I si vols un pastís personalitzat per a una ocasió especial, amb decoració o altres detalls addicionals? També ho fem possible.

A Pastisseria La Palma fusionem la tradició i el mestratge al nostre obrador. Som una referència en qüestió de pastissos per a intolerants al gluten o la lactosa a Barcelona.

Contacta’ns per demanar més informació o fes la teva comanda a través de la nostra botiga online.

Contacte

Si hi ha alguna cosa que desitgem és acabar aquest any 2020 passant el màxim temps possible amb la família i altres éssers estimats. Les dates nadalenques s’apropen, i per gaudir al màxim de les ocasions especials, et suggerim 3 postres que pots reservar ja a Pastisseria La Palma.Panettone, el dolç més itàlic
La ciutat italiana de Milà va ser la que va assistir al naixement de les postres conegut com panettone fa més de 500 anys.

El panettone es caracteritza per la seva forma arrodonida i gran, com si es tractés d’una magdalena gegant. I és que la seva massa tipus brioix, de caràcter més sec, la fa ideal com a acompanyament de begudes calentes.

Per tant, és una opció ideal per prendre amb el cafè, una xocolata calenta o fins i tot una infusió.

Tot i que cada any per aquestes dates els supermercats s’omplen de panettone industrials, no hi ha comparació amb els de pastisseria. Pel seu sabor i per la recepta saludable, és millor el de pastissera.

Torrons artesansLes pastilles de torró no necessiten presentació: la mel i la fruita seca són els protagonistes, fent un tàndem perfecte de sabor intens i textura cruixent.

Descobreix totes les combinacions de sabor que posem a la teva disposició contactant amb nosaltres.Coques i Tronc de Nadal

Finalment, no hem d’oblidar-nos de les coques i els troncs de Nadal, una variant dels braços de gitano que pots triar en 2 opcions:

• Xocolata i Xixona
• Mantega i Xixona

Tot i que hi ha postres semblants durant la resta de l’any, aquests dolços es caracteritzen per la presentació: estan plens de detalls decoratius propis del Nadal.

En aquest article hem compartit amb tu més detalls sobre 3 postres per compartir amb els teus en Nadal. Però a la nostra botiga online trobaràs altres opcions personalitzades: galetes, bombons, neules, massapans … i fins lots complets per a regal.

Contacta’ns per fer la teva comanda.Contacte

Sovint escoltem els termes pastisseria i rebosteria com a sinònims. No obstant això, hi ha algunes diferències entre les dues paraules.

Des de Pastisseria La Palma hem preparat aquest article, en el qual aclarim l’origen de tots dos oficis, el que ajudarà a contestar quines són les variacions entre les dues expressions.L’origen de la rebosteria

La rebosteria és una disciplina que deriva del rebost petit en el qual es guardaven les provisions. El reboster era qui s’encarregava de cuidar tals provisions i preservar-les. Per aprofitar el temps, elaborava dolços i pastes amb els ingredients que tenia al rebost.

Per tant, els rebosts van passar de ser llocs d’emmagatzematge a llocs d’elaboració de dolços. Amb el temps, els artesans van evolucionar i van diversificar els productes que oferien: des de massapans a merengues, passant per confitures i melmelades.

Així, van arribar a formar-se establiments per a la comercialització dels productes artesans.

Pastisseria, el terme professionalA diferència de la rebosteria, la pastisseria és més moderna. En concret, va néixer a principis de segle XV. El concepte va sorgir des del món dels cuiners, que van sentir la necessitat de diferenciar una especialitat dins del sector culinari per a les elaboracions dolces.

Més endavant, al segle XVI, va aparèixer la concepció dels mestres pastissers a França. Allà es va regular l’aprenentatge o mestratge de la professió.

Per això, encara en l’actualitat, en els estudis reglats s’utilitza el terme pastisseria. I abasta totes les elaboracions de pastissos i dolços més sofisticats, que requereixen de tècniques i estris especialitzats.

Pastisseria La Palma som mestres pastissers des de 1922. Gairebé 100 anys d’experiència posant-nos al servei dels habitants de Barcelona amb els nostres sabors únics. Posa’t en contacte amb nosaltres per fer la teva comanda de qualsevol de les nostres elaboracions.Contacte

La tardor se celebra a Pastisseria La Palma d’una manera especial. És una de les èpoques de l’any més marcades en el nostre calendari, especialment gràcies als panellets i moniatos.

En aquest article t’expliquem tot el que està tramant nostre obrador per als següents dies.

Les receptes més especials de la tardor ja disponibles a la nostra botiga online
Per començar, a la nostra botiga en línia ja pots fer la teva comanda de moniatos rostits. Un dolç natural ric en fibra, hidrats de carboni, vitamines B, C, antioxidants i minerals com el potassi, el manganès i el calci.

I, com a recepta més elaborada, els demandats i reconeguts panellets.

Gràcies a les noves eines reposteras, podem realitzar acabats de tot tipus. Tants com la nostra imaginació ens dicti. No obstant això, si alguna cosa associem al panallet és el gust per la tradició. És per això que sempre el protagonista estrella és el clàssic panellet de pinyons.

Els panellets estan composats de massapà, una massa d’ametlla mòlta i sucre. Quan afegim els pinyons, aportem àcids grassos essencials com l’Omega 3 i l’Omega 6. També són font de proteïna, lípids i altres minerals favorables per a l’organisme.

Però si no ets amant dels pinyons, no et preocupis. Hi ha moltes alternatives en sabors, com: coco, cafè, llimona, xocolata, maduixa, canyella i codony.Una mirada al passat: l’origen del panellet
Aquest dolç es prenia com a postres litúrgic a les pròpies cases i té relació directa amb els cultes funeraris antics. S’aprofitava la fruita seca que s’havia recol·lectat durant la tardor. A Barcelona, van començar a rifar-les als carrers durant la celebració de fires populars i s’exposaven als cafès de la ciutat.

Durant el segle XIX es van convertir en un dolç realment demandat per la societat, començant així amb el costum que encara compartim avui en dia de prendre’ls durant el cap de el mes d’octubre com a dolç típic de la Castanyada i la festivitat de Tots Sants.

Dirigeix-te a la nostra botiga online per fer la teva comanda i contacta’ns per resoldre les teves consultes.

Contacte